600 TL ve üzeri alışverişlerinizde kargo bedava!
NeoGastronomik Akımlar - Seda Derinalp Çanakçı | Yeni ve İkinci El Ucu
%28 indirimli

NeoGastronomik Akımlar

ISBN / BARKOD : 9786257677394
Üretici : Nobel Bilimsel Eserler
Yazar : Seda Derinalp Çanakçı
Sayfa Sayısı : 506
Konu Temel Bilimler - Mühendislik / Diğer Mühendislik Kitapları
Son yıllarda gastronomi dünyasında yeni içerikler denenmeye başlanmış, bu durum beraberinde yeni akımların doğmasına neden olmuş ve gastronomi sektörü bir yenilenme sürecine girmiştir. Bu sürecin şekillenmesinin nedeni, tüketici Yazının devamı...
Kargo Ücreti : 65,00 TL
Liste Fiyatı : 420,00
Kitapsahaf Fiyatı : 302,40
Kazancınız : 117,60

Ürün Özellikleri

Stok Kodu

9786257677394

Boyut

160-235-0

Sayfa Sayısı

506

Basım Yeri

İstanbul

Basım Tarihi

2022-03-23

Kapak Türü

Karton

Kağıt Türü

Kitap Kağıdı

Dili

Türkçe
Son yıllarda gastronomi dünyasında yeni içerikler denenmeye başlanmış, bu durum beraberinde yeni akımların doğmasına neden olmuş ve gastronomi sektörü bir yenilenme sürecine girmiştir. Bu sürecin şekillenmesinin nedeni, tüketici taleplerindeki değişim olarak gösterilmektedir. Uçucu kimlikler, hızlı değişen trendler, yeni ve farklı tat arayışları gastronomide yeni akımların ortaya çıkmasına ve tüketicilerin sosyolojik ihtiyaçlarının karşılanmasına yön vermeye başlamıştır. Genel olarak, son yılların gastronomi akımları; sürdürülebilir gastronomi, doğal yiyecekler, fonksiyonel gıdalar, yağlı ve zararlı yiyeceklerden arındırılmış gıdalar ve dolayısıyla tarıma dayalı bir beslenme düzeni çerçevesinde gelişmektedir. Söz konusu gastronomi akımlarını, mor ve siyah yiyecekler, yenilebilir böcekler, moleküler mutfak, füzyon mutfak, nörogastronomi ve çiğ gıda gibi eğilimler takip etmektedir. Ülkemizde ve dünyada gastronomi akımlarına yönelik konuların ortaya konması bu kitabın temelini oluşturmaktadır. Yirmi iki bölümden oluşan bu kitap, her biri alanında uzman yirmi dört yazar tarafından yazılmıştır. İlgili alandaki yazının sınırlı olması dikkate alındığında bu eserin önemli katkılar sunacağı düşünülmektedir.
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.


Yorum yaz
Maximum Kart Taksitli
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
2
166,32   
332,64   
3
115,92   
347,76   
4
90,72   
362,88   
5
75,60   
378,00   
6
65,52   
393,12   
7
58,32   
408,24   
8
52,92   
423,36   
9
48,72   
438,48   
Kapat