Ürün Özellikleri
Stok Kodu
9786257106894 Boyut
160-240-0 Sayfa Sayısı
209 Basım Yeri
ANKARA Basım Tarihi
2020-08-25
Kapak Türü
Karton
Kağıt Türü
1.Hamur
Dili
Türkçe
2008 yılında bastırılmıştır. Bu baskıda bazı bölümlere eklentiler yapılmış,
düzenlemeler gerçekleştirilmiştir. Kitap, Gıda Mühendisliği bölümlerinde okutulmakta
olan Reaksiyon Kinetiği dersine ait temel bir Türkçe kaynak oluşturmaya
yönelik hazırlanmıştır. Kitapta kinetiğin temel prensipleri üzerinde durulduktan
sonra, kinetiğin gıda teknolojisindeki uygulama alanları örnek soru ve çözümleriyle
gösterilmeye çalışılmıştır. Gözden kaçan eksik ve yanlışlıklardan dolayı
kitabın haklı eleştirilere açık olacağını ve daha sonraki basımlarda bunlara yer
verileceğini açık yüreklilikle belirtmek isterim.
Kitabın ülkemizdeki Gıda Mühendisliği öğretimine yararlı olmasını ümit eder,
yetişmemin her kademesinde emeği geçmiş kişilere, özellikle aile büyüklerime ve
hocalarıma, kitabın basım-yayınlanmasını temin eden Akademisyen Kitabevine
teşekkür ederim.
Yorum yaz