600 TL ve üzeri alışverişlerinizde kargo bedava!
Ayaküstü İzmir; Sokak ve Fırın Lezzetleri - Nejat Yentürk | Yeni ve İk
%22 indirimli

Ayaküstü İzmir; Sokak ve Fırın Lezzetleri

ISBN / BARKOD : 9789753299411
Üretici : Oğlak Yayınları
Yazar : Nejat Yentürk
Sayfa Sayısı : 480
Konu Yemek Kitapları / Yemek Kitapları - Genel
Ayaküstü İzmir'de bu zarif liman kentinin kültürünün simgesi hâline gelmiş sokak lezzetlerini ustalarından okumanın yanı sıra tahta kasalı manav arabalarını, İzmir kâri şerbet güğümlerini, söğüşçü camekânlarını keşfedecek, Yazının devamı...
Kargo Bedava
Liste Fiyatı : 1.200,00
Kitapsahaf Fiyatı : 936,00
Kazancınız : 264,00

Ürün Özellikleri

Stok Kodu

9789753299411

Boyut

130-190-0

Sayfa Sayısı

480

Basım Yeri

İstanbul

Basım Tarihi

2022-03-22

Kapak Türü

Karton

Kağıt Türü

Kitap Kağıdı

Dili

Türkçe
Ayaküstü İzmir'de bu zarif liman kentinin kültürünün simgesi hâline gelmiş sokak lezzetlerini ustalarından okumanın yanı sıra tahta kasalı manav arabalarını, İzmir kâri şerbet güğümlerini, söğüşçü camekânlarını keşfedecek, bir şehrin ayaküstü mutfağını âdeta okurken tadacaksınız. Bu kitap, gastronomi yazınımızın en ihmal edilmiş yanına; ayaküstü mutfağımıza eğiliyor. Yemek kitaplarımızda hemen hemen hiç yer bulamamış bir mutfak alanına... Ayaküstü İzmir bilgi kirliliğini ve şehir efsanelerini ayıklamayı hedefleyen, yüzeysel yaklaşımların uzağında bilimsel bir çalışma, bir kaynak kitap. Yalnızca İzmir mutfağıyla sınırlı kalmıyor, yüzlerce yıllık geçmişe sahip börekten, döner kebaba, şerbetten kokorece dek geleneksel mutfağımızın gözde örneklerine yeni yaklaşımlarla eğiliyor. Öte yandan zengin bir ayaküstü mutfak kültürüne sahip İzmir'in tarihini sokaklardan ve ayaküstü mutfağı üzerinden okumayı deniyor. Aynı zamanda kentin yeme içme kültürünü, yalnızca günümüzde devam ettirilen değil, unutulmuş sokak ve fırın lezzetleri üzerinden de ele alıyor. Kentin mutfağına başta Yahudi-Sefarad ve Rum gibi unsurlarına Rumeli ve Girit göçlerinin etkilerini inceliyor.
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.


Yorum yaz
Maximum Kart Taksitli
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
2
514,80   
1.029,60   
3
358,80   
1.076,40   
4
280,80   
1.123,20   
5
234,00   
1.170,00   
6
202,80   
1.216,80   
7
180,51   
1.263,60   
8
163,80   
1.310,40   
9
150,80   
1.357,20   
Kapat