Ürün Özellikleri
Stok Kodu
9786055216856 Boyut
160-240-0 Sayfa Sayısı
248 Basım Yeri
Ankara Basım Tarihi
2017-06-13
Kapak Türü
Karton
Kağıt Türü
2.Hamur
Dili
Türkçe
Günümüzde gıda işleyenler ve üretenler, tüketiciler ve akademik çevrelerdeki araştırmacıların
GKMleri hakkında artan bir ilgisi bulunmaktadır. GKMleri toksik etkilerini değerlendirilmesi, olası
toksikolojik etkilerinin belirlenmesi sonucunda bazı GKMleri yasaklanabilir. Aynı zamanda bu bilgiler
yeni GKMlerinin kullanım tekniklerini geliştirmede de kullanılabilir. Bu kitapta da ilgili bölümlerde
GKMlerine kabul görmüş bilgiler ışığında, AB düzenlemelerine göre yaklaşılmıştır. GKMleri kullanımı,
yasal düzenlemeler, toksikolojik yaklaşımlar ele alınmıştır. GKMlerinin yararları ve risklerini anlamak
için temel bilgiler verilmeye çalışılmıştır. Bu kitaptaki bilgiler GKMlerinin tanımını, diyetle alımları,
sağlık riskleri, GKMlerinin kullanımlarını içermektedir. Kitabın üniversiteler, yasa yapıcı kuruluşlar,
tüketici grupları ve gıda işletmeleri için yararlı bir rehber, kaynak olmasını diliyoruz.
Yorum yaz